Ricette contorni - Insalate

Insalatina di spinaci, cipollotti, mandorle, pompelmo e salsa di soia

Ingredienti:
200 gr spinaci freschi lavati
2 cipollotti
30 gr mandorle sgusciate
2 pompelmi Jaffa
20 gr salsa di soia
olio, sale e pepe


Tempo di preparazione: circa 10 minuti

Preparazione della ricetta "Insalatina di spinaci, cipollotti, mandorle, pompelmo e salsa di soia":
Sbollentare i cipollotti in acqua per pochi secondi, passarli per 2 min in padella con olio, fino a farli dorare, toglierli e metterli direttamente nel piatto con gli spinaci freschi. A parte pelare a vivo un pompelmo e ricavarne gli spicchi da unire anch’essi al piatto. Salare, pepare e aggiungere le mandorle sgusciate tritate finemente a coltello.

Infine, condire con una vinaigrette composta da 10 gr salsa di soia, 10 gr succo di pompelmo e 80 gr olio extravergine di oliva; il tutto sbattuto con una forchetta.


_________________________
Note: ricetta eseguita per Jaffa