Ricette secondi piatti - Involtini

Involtini di vitello "E tomazelle"

Ingredienti:
Fettine di vitello (anche frattaglie di bistecche)
mortadella
gusti da sugo
salsa di pomodoro
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta "Involtini di vitello "E tomazelle"":
Cospargere le fettine (piccole!) di carne con sale e pepe, arrotolare e lasciar riposare una notte in frigo.
Srotolare, mettere una fetta di mortadella, riarrotolare, chiudere con il filo, far rosolare nei gusti, aggiungere la salsa e finire di cuocere.
Sono buoni anche in bianco, coi piselli.
Ne esiste anche una variante "povera" che io chiamo "e tomazelle da scià Pia"