Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

La beccuta

Ingredienti:
100 gr. di uva passa,
150 gr. di gherigli di noci,
100 gr. di fichi secchi,
100 gr. di mandorle,
500 gr. di farina di granturco o mais,
2 cucchiai di olio d'oliva,
100 gr. di pinoli,
3 cucchiai di zucchero,
un pizzico di sale e di pepe.

Preparazione della ricetta "La beccuta":
Far rinvenire in acqua tiepida per mezz'ora l'uvetta,tritare mandorle, gherigli e fichi,impastandoli poi,con la farina e gli altri ingredienti, sulla spianatoia, insieme all'uvetta strizzata.
Impastare con acqua calda quanto basta e formare piccole pagnottelle un po' schiacciate e allungate che vanno poste su di un tegame da forno oliato sul fondo.
Passare in forno a 150 gradi per mezz'ora o tre quarti d'ora.
Servire fredde per merende veloci.