Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Stelline al cioccolato

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
150 g cioccolato fondente
100 ml panna fresca
1 tuorlo
20 g zucchero a velo (2 cucchiai)
2 cucchiaini succo di limone
1 cucchiaino di sciroppo di lampone (per il colore rosso)
1 cucchiaino di sciroppo di menta (per il colore verde)

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Stelline al cioccolato":
Scaldare subito il forno a 180°C.
Dai rotoli di pasta sfoglia ricavare 32 o più stelline col tagliabiscotti (devono essere in numero pari).
Metterle sulla placca rivestita di carta da forno, spennellarle col tuorlo appena battuto e infornarle per 12 minuti.
Sfornare e far raffreddare.
Nel frattempo portare a ebollizione la panna, incorporarvi il cioccolato grattugiato, mescolando bene: si dovrà ottenere una crema omogenea; poi tenerla al fresco per circa 15 minuti.
Distribuire la crema al cioccolato su metà stelle e cooprire con quelle rimaste.
Sciogliere lo zucchero a velo col succo di limone, dividere in due ciotoline e incorporarvi in una lo sciroppo al lampone e nell'altra quello alla menta.
Contare i biscotti ottenuti e dividerli in due mucchi di eguale numero,
distribuire su un gruppo la glassa rossa al centro delle stelle, sull'altro la glassa verde.
Far solidificare in frigo per 15 minuti.

Note: Con questa dose si ottengono circa 32 stelline, quindi 16 biscotti.
Stelline al cioccolato

Nella foto, Stelline al cioccolato



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