Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Lingue di gatto

Ingredienti:
1 chiara d'uovo
100 gr zucchero a velo
100 gr farina d'Ungheria
100 gr burro

Preparazione della ricetta "Lingue di gatto":
Ponete in un vaso il burro così naturale e cominciate a dimenarlo col mestolo; poi versateci lo zucchero, indi la farina e per ultimo la chiara d'uovo, lavorando sempre il composto per ridurlo una pasta omogenea.
Ponetela nella siringa con un disco di buco rotondo o quadro della grandezza di circa un centimetro, e spingetela in una teglia, unta leggermente col burro, in forma di pezzetti lunghi un dito, tenendoli radi perché, squagliandosi, allargano.
Cuoceteli al forno da campagna a moderato calore.
Con questa dose ne otterrete una cinquantina.