Ricette sughi e salse - Sughi di verdure

Maionese di soia

Ingredienti:
Un misurino di latte di soia
Due misurini di olio di semi
Un cucchiaino di senape
Un cucchiaino di succo di limone
Sale

Tempo di preparazione: circa 5 minuti

Preparazione della ricetta "Maionese di soia":
Mettete nel bicchiere del minipimer (frullatore ad immersione) il latte di soia, l’olio di semi vari, la senape e frullate fino a che non diventa soda, il tempo varia secondo il tipo di latte di soia usato, dai 10 ai 30 secondi; poi unite il succo di limone e un pizzico di sale.
In un mixer frullate dei cetriolini e dei capperi dissalati e unite alla salsa.

Note: se non avete il bicchiere del minipimer basta un contenitore alto e stretto.
La miaonese di soia si conserva in frigorifero per 3 giorni.

Io ho utilizzato il latte di soia fresco da banco frigo.

VARIANTI:
Salsa ajoli: unite alla ricetta base uno o due spicchi d’aglio schiacciati.
Salsa alle erbe: unite alla ricetta base delle erbe fresche tritate come basilico, prezzemolo, timo in proporzioni variabili.
Salsa tonnata: unite alla ricetta base del tonno con mezza acciuga e qualche cappero frullati.