Ricette antipasti - Pesce

Mazzancolle sfumate al passito di pantelleria con radicchio tardivo

Ingredienti per 4 persone:
8 mazzancolle
2 ceppi di radicchio tardivo
0,50 cl di passito di pantelleria
sale qb
olio extra vergine d'oliva
una noce di burro


Tempo di preparazione: circa 10 minuti

Preparazione della ricetta "Mazzancolle sfumate al passito di pantelleria con radicchio tardivo":
Sgusciare le mazzancolle lasciando la testa e la coda, mettere sulla piastra le foglie di radicchio con un goccio d'olio, finire la cottura in forno a 120° per 6 minuti.
in una padella antiaderente far saltare le mazzancolle con il passito, dopo 2 minuti toglierle e far restringere il passito con la noce di burro. servire mettendo 2 foglie di radichio sul piatto adagiatevi le mazzancolle sopra e salsate con il passito.