Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Meringhe

Ingredienti:
2 uova
ciliegie candite
uva sultanina
scorza d'arancia candita
100 g di zucchero
un pizzico di sale
carta da forno

Preparazione della ricetta "Meringhe":
Accendi il forno al minimo.
Ritaglia un quadro di carta da forno con cui rivestire la placca.
Rompi un uovo e versa il tuorlo da una meta' del guscio nell'altra, lasciando cadere l'albume nel bricco.
Versa il tuorlo nella tazza e l'albume nella cotola. Procedi allo stesso modo con il secondo uovo.
Aggiungi un pizzico di sale agli albumi e montali a neve ferma sbattendoli con la frusta.
Aggiungi lo zucchero agli abumi poco per volta, finche' lo ai usato tutto e la meringa risulta lucida.
Metti una cucchiaiata di meringa sulla placca, formando un cerchio.
Fai un incavo nel mezzo con un cucchiaino.
Spandi cucchiaiate di meringa a forma di fantasmi con un cucchiaino.
Taglia pezzetti di ciliegia candita per fare gli occhi.usa un cucchiaino di meringa per la testa e un cucchiaio per il corpo.
Decora con pezzi di canditi e uva sultanina.
Cuoci lentamenta finche' sono sode. Mettile a raffreddare sulla gratella.