Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Meringhe al caffè

Ingredienti:
250 g zucchero a velo
4 albumi
200 ml panna montata
caffè in polvere macinato finissimo
sale

Preparazione della ricetta "Meringhe al caffè":
Montare a neve molto soda gli albumi con un pizzico di sale e unire lentamente a pioggia lo zucchero a velo.
Su una teglia imburrata e infarinata disporre il composto a cucchiaiate.
Infornare a 100°C finchè si saranno ben asciugate, dopo 10 minuti spegnere il forno e socchiudere lo sportello, facendole raffreddare.
Poi farcirle con la panna montata mescolata alla polvere di caffè, unendole 2 a 2.