Ricette dolci - Torte

Miascia

Ingredienti:
gr. 100 di pane raffermo,
gr. 150 di latte,
1 mela e 1 pera affettate,
gr. 50 di burro,
gr. 50 di zucchero,
1 uovo intero,
1 cucchiaio di farina bianca e 1 di farina gialla, un po' di uva fresca e un po' di uvetta sultanina,
la scorza di 1 limone grattugiata,
zucchero in granella, rosmarino tritato, sale, olio di oliva.

Preparazione della ricetta "Miascia":
In una capace terrina mettere il pane affettato a bagno con il latte per circa un'ora.
Quando il pane si è ammorbidito aggiungere la mela e la pera, le due farine, la scorza di limone, gli acini d'uva e l'uvetta sultanina, lo zucchero, il sale e l'uovo.
Impastare e amalgamare bene il tutto quindi con un po' del burro ungere una tortiera da forno di 24 cm. di diametro e sistemarvi l'impasto.
Versare sulla superficie un po' d'olio, cospargere con il rosmarino, lo zucchero in granella, e il burro rimasto a fiocchetti. Cuocere a 180° per circa un'ora.