Ricette primi piatti - Minestre e Minestroni

Minestra vegetale

Ingredienti:
100 gr. spaghetti integrali
1 patata media da 200 g
1 carota media da 70 g
10 pomodorini a ciliegia
1,25 litro di acqua
2 cucchiai di olio
1/4 cipolla (facoltativa)
timo
alloro
sale
1 cucchiaino di dado vegetale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Minestra vegetale":
Lavate e tagliate in quattro i pomodorini.
Riponeteli in una pentola insieme all'olio, a un pò di sale, al dado e a
75 cl. di acqua lasciandoli bollire per circa 10 minuti.

Nel frattempo sbucciate la patata e la carota, tagliate a pezzi piccoli e uniteli ai pomodorini insieme alla restante acqua.
Aggiungete il timo e l'alloro e fate cuocere per circa 15 minuti, poi aggiungerete gli spaghetti precedentemente tagliati a
pezzetti e finitela cottura, circa 10 minuti.