" . $titolo . "
Ingredienti:
Per il lievitino:

25g lievito di birra fresco
2 cucchiai acqua
50g di farina

Per l'impasto:

400g di farina 00
70g di zucchero
1 bustina di vanillina
sale
2 uova + 2 tuorli
80g di burro morbido

per la farcitura:
cubetti di cioccolato o confettura di frutta o crema pasticcera

olio di semi per friggere

zucchero per la copertura finale

Tempo di preparazione: circa 90 minuti


Preparazione della ricetta "Mini krapfen":
Preparare il lievitino sciogliendo il lievito di birra in due cucchiai d'acqua e impastateli con 50g di farina,
Lasciate lievitare il panetto in una ciotola coperta, per almeno 30 minuti.

Setacciate 400g di farina con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale.
Fate una fontana al centro, sgusciatevi 2 uova intere e 2 tuorli, unire il burro morbido a pezzetti
e impastare bene.

Poi unite il panetto lievitato e impastate ancora unendo farina finchè la pasta si staccherà dalle mani e dal piano di lavoro.
Formare una palla con l'impasto, infarinatela e mettetela a lievitare in una ciotola coperta da un telo, vicino a una fonte di calore, finchè raddoppierà di volume.

A lievitazione avvenuta, schiacciate la pasta con il pugno per sgonfiarla e dividetela in due porzioni che stenderete col mattarello, ricavandone due sfoglie.

Sulla prima distribuite il ripieno a cucchiaini (o a cubetti, se usate il cioccolato) ben distanziati tra loro, poi inumidite la pasta intorno al ripieno con un pennello umido, poi coprite con la seconda sfoglia: ritagliate quindi i krapfen con un coppapasta o con un bicchierino da liquore.

Impastate gli avanzi di pasta, stendeteli ancora in una sfoglia e preparate altri krapfen fino a esaurire gli ingredienti.

Farli riposare ancora per 30 minuti, poi friggeteli 2-3 alla volta e fateli dorare, girandoli una sola volta.

Scolateli su carta assorbente, cospargeteli con lo zucchero e serviteli caldi.

Note: Sono buoni anche senza farcitura, basta ritagliare dalla sfoglia i dischetti, farli lievitare e friggerli.
Mini krapfen
Mini krapfen

Nella foto, Mini krapfen



Autore:

Chiacchere con la nutella
Chiacchere con la nutella
(Dolci, Fritti e frittelle)
Impastare la farina con le uova, lo zucchero, il burro morbido, sale e vino. Formare una palla e lasciare riposare cope ...

Bugie di Carnevale
Bugie di Carnevale
(Dolci, Fritti e frittelle)
Impastare la farina con le uova, il burro, lo zucchero, la scorza di limone e il liquore. Far riposare la pasta per cir ...

Sfingi di San Giuseppe
Sfingi di San Giuseppe
(Dolci, Fritti e frittelle)
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, avendo cura di mescolarli bene e fare lievitare per 1/2 ora, dopodiche tog ...

Castagnole
Castagnole
(Dolci, Fritti e Frittelle)
Fare sciogliere lentamente il burro in un pentolino. In una terrina sbattere con un cucchiaio di legno le uova intere co ...

Chiacchere
Chiacchere
(Dolci, Fritti e Frittelle)
Mescolare la farina con lo zucchero e la vanillina e versarla a fontana sul piano di lavoro. Praticare al centro della f ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!