Ricette dolci - Fritti e Frittelle

Frìtole

Ingredienti:
500 g di farina
40 g di lievito di birra
1/2 bicchiere acqua tiepida
50 g zucchero vanigliato
50 g pinoli
50 g cedro candito tritato
100 g uvette
2 bicchierini di rum
buccia grattugiata di un limone
cannella in polvere
zucchero a velo
olio
sale

Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Frìtole":
In una ciotolina mettere il rum e immergere le uvette.

Nel frattempo in una ciotola grande mettete la farina, aggiungete il lievito sciolto nell’acqua tiepida e amalgamate bene.
Poi aggiungete lo zucchero, il sale, la buccia grattugiata di un limone, i pinoli, le uvette con il rum, il cedro tritato e un pizzico di cannella.

Lavorate amalgamando bene ed a lungo la pastella poi lasciatela lievitare per circa quattro ore coperta.

Passato il tempo di lievitazione, lavoratela ancora aggiungendo se occorre acqua o latte, deve avere una consistenza fluida.

Scaldate in una larga padella dell'olio e quando è bollente, formate delle frittelle con un cucchiaio e gettatele nell'olio bollente.
Sgocciolate le frìtole, e adagiatele sulla carta assorbente per asciugarle poi spolverizzatele con lo zucchero a velo.