Ingredienti:500 g di farina
40 g di lievito di birra
1/2 bicchiere acqua tiepida
50 g zucchero vanigliato
50 g pinoli
50 g cedro candito tritato
100 g uvette
2 bicchierini di rum
buccia grattugiata di un limone
cannella in polvere
zucchero a velo
olio
sale Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Preparazione della ricetta "Frėtole":
In una ciotolina mettere il rum e immergere le uvette.
Nel frattempo in una ciotola grande mettete la farina, aggiungete il lievito sciolto nellacqua tiepida e amalgamate bene.
Poi aggiungete lo zucchero, il sale, la buccia grattugiata di un limone, i pinoli, le uvette con il rum, il cedro tritato e un pizzico di cannella.
Lavorate amalgamando bene ed a lungo la pastella poi lasciatela lievitare per circa quattro ore coperta.
Passato il tempo di lievitazione, lavoratela ancora aggiungendo se occorre acqua o latte, deve avere una consistenza fluida.
Scaldate in una larga padella dell'olio e quando č bollente, formate delle frittelle con un cucchiaio e gettatele nell'olio bollente.
Sgocciolate le frėtole, e adagiatele sulla carta assorbente per asciugarle poi spolverizzatele con lo zucchero a velo.
Autore: Paola Dolci
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