Ingredienti:500 g di farina
40 g di lievito di birra
1/2 bicchiere acqua tiepida
50 g zucchero vanigliato
50 g pinoli
50 g cedro candito tritato
100 g uvette
2 bicchierini di rum
buccia grattugiata di un limone
cannella in polvere
zucchero a velo
olio
sale Tempo di preparazione: circa 20 minuti
Preparazione della ricetta "Frėtole":
In una ciotolina mettere il rum e immergere le uvette.
Nel frattempo in una ciotola grande mettete la farina, aggiungete il lievito sciolto nellacqua tiepida e amalgamate bene.
Poi aggiungete lo zucchero, il sale, la buccia grattugiata di un limone, i pinoli, le uvette con il rum, il cedro tritato e un pizzico di cannella.
Lavorate amalgamando bene ed a lungo la pastella poi lasciatela lievitare per circa quattro ore coperta.
Passato il tempo di lievitazione, lavoratela ancora aggiungendo se occorre acqua o latte, deve avere una consistenza fluida.
Scaldate in una larga padella dell'olio e quando č bollente, formate delle frittelle con un cucchiaio e gettatele nell'olio bollente.
Sgocciolate le frėtole, e adagiatele sulla carta assorbente per asciugarle poi spolverizzatele con lo zucchero a velo.
Autore: Paola Dolci
Nacatuli
(Dolci, Fritti e Frittelle)
Preparare il lievitino impastando 250 gr di farina con il lievito sciolto in un pō d'acqua calda e un cucchiaino di zucc ...
Cenci
(Dolci, Fritti e Frittelle)
Fate con questi ingredienti una pasta piuttosto soda, lavoratela moltissimo con le mani e lasciatela un poco in riposo, ...
Chinulille
(Dolci, Fritti e Frittelle)
Preparare una pasta morbida e compatta con la farina, 3 tuorli d'uovo e l'acqua necessaria poi stenderla in una sfoglia. ...
Fricioj d'Carlevé
(Dolci, Fritti e Frittelle)
In una ciotola mettere la farina, il lievito, la scorza del limone e lo zucchero.
Mescolare, poi unire le uova e il lat ...
Castagnole
(Dolci, Fritti e Frittelle)
Fare sciogliere lentamente il burro in un pentolino. In una terrina sbattere con un cucchiaio di legno le uova intere co ...