Ingredienti per 10 persone:
gr. 800 di farina bianca,
gr. 150 di burro,
gr. 200 di zucchero,
4 uova intere,
6 cucchiai di rum,
1 bustina di lievito in polvere,
olio (o strutto) per friggere,
un pizzico di sale,
zucchero a velo.
Preparazione della ricetta "Castagnole":
Fare sciogliere lentamente il burro in un pentolino. In una terrina sbattere con un cucchiaio di legno le uova intere con lo zucchero, aggiungere il burro e il rum, e infine poco per volta la farina setacciata col lievito e il sale.
Versare il tutto sulla spianatoia e lavorarlo ancora per 1 minuto. Prendere un po' di impasto e formare dei cilindri non più grossi di un pollice, tagliarli a pezzetti e arrotolarli.
Friggerli nell'olio bollente facendo attenzione che la temperatura dell'olio resti costante per non farlo fumare.
Quando si saranno dorati in modo uniforme, scolarli su carta assorbente.
Servire le castagnole spolverizzate di zucchero a velo.
Frìtole
(Dolci, Fritti e Frittelle)
In una ciotolina mettere il rum e immergere le uvette.
Nel frattempo in una ciotola grande mettete la farina, aggi ...
Nacatole
(Dolci, Fritti e Frittelle)
Impastare rapidamente il tutto formare un panetto che non sia troppo morbido o troppo duro, aiutarsi con un po di farina ...
Chiacchere con la nutella
(Dolci, Fritti e frittelle)
Impastare la farina con le uova, lo zucchero, il burro morbido, sale e vino.
Formare una palla e lasciare riposare cope ...
Ciambelline di San Giuseppe
(Dolci, Fritti e Frittelle)
Schiacciare le patate e impastarle con la farina, il lievito, lo zucchero, le uova, la scorza di limone, il burro, il l ...
Coriandoli
(Dolci, Fritti e Frittelle)
Impastare tutti gli ingredienti, fare riposare x 1/2 ora poi fare 4 sfoglie.
A parte grattare la scorza dei limoni, mis ...