Ingredienti per 10 persone:
gr. 800 di farina bianca,
gr. 150 di burro,
gr. 200 di zucchero,
4 uova intere,
6 cucchiai di rum,
1 bustina di lievito in polvere,
olio (o strutto) per friggere,
un pizzico di sale,
zucchero a velo.
Preparazione della ricetta "Castagnole":
Fare sciogliere lentamente il burro in un pentolino. In una terrina sbattere con un cucchiaio di legno le uova intere con lo zucchero, aggiungere il burro e il rum, e infine poco per volta la farina setacciata col lievito e il sale.
Versare il tutto sulla spianatoia e lavorarlo ancora per 1 minuto. Prendere un po' di impasto e formare dei cilindri non pił grossi di un pollice, tagliarli a pezzetti e arrotolarli.
Friggerli nell'olio bollente facendo attenzione che la temperatura dell'olio resti costante per non farlo fumare.
Quando si saranno dorati in modo uniforme, scolarli su carta assorbente.
Servire le castagnole spolverizzate di zucchero a velo.
Craffen di patate
(Dolci, Fritti e frittelle)
Prima di tutto mettere l'acqua con le tre patate di media grandezza e farla bollire.
Nel frattempo prendere una ciotola ...
Amaretti fritti
(Dolci, Fritti e Frittelle)
Preparare la pastella:
In una terrina mescolate la farina con l'olio, il rum, l'uovo, sale, versate dell'acqua poco ...
Panzerotti di mele
(Dolci, Fritti e frittelle)
Preparare la pasta lavorando alla svelta la farina, metą zucchero, il burro fuso e le uova battute con una presa di sale ...
Nacatole
(Dolci, Fritti e Frittelle)
Impastare rapidamente il tutto formare un panetto che non sia troppo morbido o troppo duro, aiutarsi con un po di farina ...
Coriandoli
(Dolci, Fritti e Frittelle)
Impastare tutti gli ingredienti, fare riposare x 1/2 ora poi fare 4 sfoglie.
A parte grattare la scorza dei limoni, mis ...