Ingredienti:
Farina di grano duro
Acqua
Sale
Cavolfiore verde
Pecorino
Olio extra vergine d'oliva
Aglio
Peperoncino
Preparazione della ricetta ""minnicchi" e maccheroni col ferro":
Preparate una pasta piuttosto morbida con 700 g di farina di grano duro e acqua molto calda (non mettete sale).
Lavoratela a lungo, quindi ricavatene tanti bastoncini e tagliateli a pezzetti di circa 1 cm.
Posatene 3 sullo speciale ferro a sezione quadrata, schiacciateli con le dita, arrotolateli attorno al ferro e poi fateli scivolare fuori. Otterrete una sorta di spaghetti bucati, lunghi pił o meno come le penne. Lasciateli asciugare e cuoceteli in acqua salata. Conditeli con sugo di pomodoro e cime di cola (cavolfiore verde) lessate, completando con pecorino grattugiato.
Oppure fate saltare la pasta in olio d'oliva ben caldo, con spicchi d'aglio e peperoncino.
Autore: Dialettando.com
Altre ricette con...
Cavolfiore
Pasta con i broccoli
(Primi piatti, Pasta secca)
Mondare i broccoletti conservando solo le cime; lessarle in acqua salata e scolarle al dente.
Sbucciare l'aglio, tri ...
Spaghetti e polpettine
(Primi piatti, Pasta secca)
Mescolare e amalgamare la carne insieme al resto degli ingredienti.
Formare delle polpettine del diametro di 3,5 cm ...
Spaghetti con le vongole
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparare, nel frattempo che si cuociono gli spaghetti in acqua salata, il sugo di vongole:
Lavare in acqua corrente le ...
Linguine agli scampi e pomodorini
(Primi piatti, Pasta secca)
Pulite gli scampi lasciando qualche scampo intero per decorare i piatti.
Tenere da parte alcune teste di scapi (circa ...