Ricette primi piatti - Pasta secca

"minnicchi" e maccheroni col ferro

Ingredienti:
Farina di grano duro
Acqua
Sale
Cavolfiore verde
Pecorino
Olio extra vergine d'oliva
Aglio
Peperoncino

Preparazione della ricetta ""minnicchi" e maccheroni col ferro":
Preparate una pasta piuttosto morbida con 700 g di farina di grano duro e acqua molto calda (non mettete sale).
Lavoratela a lungo, quindi ricavatene tanti bastoncini e tagliateli a pezzetti di circa 1 cm.
Posatene 3 sullo speciale ferro a sezione quadrata, schiacciateli con le dita, arrotolateli attorno al ferro e poi fateli scivolare fuori. Otterrete una sorta di spaghetti bucati, lunghi pił o meno come le penne. Lasciateli asciugare e cuoceteli in acqua salata. Conditeli con sugo di pomodoro e cime di cola (cavolfiore verde) lessate, completando con pecorino grattugiato.
Oppure fate saltare la pasta in olio d'oliva ben caldo, con spicchi d'aglio e peperoncino.


Autore:
Altre ricette con... Cavolfiore 

Penne con melanzane
Penne con melanzane
(Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate a cubetti piccoli (circa 1cm) le melanzane, poi fatele scolare in un colino salandole leggermente, poi mettete ...

Tagliatelle ai carciofi con gocce di gorgonzola
Tagliatelle ai carciofi con gocce di gorgonzola
(Primi piatti, Pasta secca)
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi, tuffarli in acqua e limone. In una padellina appassire l'aglio con un po' d'ol ...

Spaghetti gratinati con cipolline novelle
Spaghetti gratinati con cipolline novelle
(Primi piatti, Pasta secca)
Lavate e mondate i pomodori, tagliateli a rondelle e metteteli sotto sale per due ore. Passato il tempo necessario sp ...

Pasta al pomodoro
Pasta al pomodoro
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettere in una padella con l'olio lo spicchio d'aglio, fate insaporire senza farlo colorare, aggiungete la polpa di pomo ...

Pasta con broccoli e tonno
Pasta con broccoli e tonno
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessiamo i broccoli in acqua salata, scoliamoli e mettiamo questi in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!