" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti con le vongole

Ingredienti:
Spaghetti n.5
sale

Per il sugo di vongole:
2,5 kg di vongole veraci (quelle dal doppio sifone)
1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
una manciata di prezzemolo tritato finissimo
uno spicchio d'aglio
pepe

Preparazione della ricetta "Spaghetti con le vongole":
Preparare, nel frattempo che si cuociono gli spaghetti in acqua salata, il sugo di vongole:
Lavare in acqua corrente le vongole. In una padella piuttosto grande versare l'olio e farvi soffriggere l'aglio; appena sarà dorato mettere nel recipiente le vongole, cospargendole con abbondante pepe.
Mescolare e tenere sul fuoco finchè tutte le valve si saranno aperte; levare quelle prive di mollusco. Togliere poi le vongole con un mestolo forato e filtrare il brodo da un telo a trama fitta; versare di nuovo questo brodo nel tegame, mettervi le vongole e cospargetele con il prezzemolo finemente tritato.

Quando la pasta è quasi cotta, finite la cottura saltadola nella padella con le vongole e l'acqua delle vongole che avete filtrato, aggiungete ancora un po' di prezzemolo e pepe finche' la pasta è pronta.
Spaghetti con le vongole

Nella foto, Spaghetti con le vongole



Autore:

Spaghetti alla pescatora
Spaghetti alla pescatora
(Primi piatti, Pasta secca)
Preparare un court-bouillon con mezzo litro di acqua, la carota, l’alloro, un rametto di prezzemolo, mezza cipolla affet ...

Carbonara con zucchine
Carbonara con zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Prendete le zucchine e spuntatele, lavatele, asciugatele e tagliatele a striscioline sottili. Rosolate nell’olio bo ...

Fusilli al provolone piccante
Fusilli al provolone piccante
(Primi piatti, Pasta secca)
Pr preparare la salsa di condimento dei fusilli bisogna far fondere il burro in una casseruola a fuoco lentissimo in mod ...

Penne zafferano e rucola
Penne zafferano e rucola
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate cuocere la pasta al dente, colatela e versatela in un tegame. Fate stemperare lo zafferano in acqua calda e vers ...

Linguine con zucchine al timo e limone
Linguine con zucchine al timo e limone
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella antiaderente soffriggere la cipolla finemente tritata in 2 cucchiai d’olio, quindi unire le zucchine lava ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!