Ingredienti per 4 perosne: 300 gr di spaghetti o bavette o altro formato di apsta che preferite
250 gr pomodorini tipo pachino tagliati a cubetti
200 g gamberi
mezzo bicchiere vino bianco secco
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
parmigiano grattugiato (facoltativo)
Per il pesto:
50 g mandorle sgusciate e tostate
30 g pinoli
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
olio extravergine d'oliva
1 mazzetto di basilico
2 foglie di menta (facoltative)
sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Spaghetti al pesto con gamberi e mandorle":
Fate rosolare i gamberi in una padella con l'olio caldo e uno spicchio d'aglio; sfumate con il vino, fate evaporare e poi aggiungete i pomororini a cubetti; aggiustate di sale e pepe e cuocete per circa 10 minuti.
Preparate il pesto frullando con un mixer i seguenti ingredienti: mandorle, pinoli, basilico, menta, aglio (facoltativo). Aggiungete l'olio fino ad ottenere un composto cremoso e poi aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo lessare e scolare la pasta al dente.
Mettetela nella padella con i gamberi, unite il pesto, se piace mettete del parigiano mescolate bene e servite con delle foglie di basilico fresco.
Note: Le dosi degli ingredienti e anche del pesto le ho fatte a occhio, assaggiatelo. io lo faccio senza parmigiano e' buonissimo anche da solo senza gamberi per gli amici vegetariani e vegani.
Nella foto, Spaghetti al pesto con gamberi e mandorle
Spaghetti con crema di cime di rapa e cozze (Primi piatti, Pasta secca)
Pulite le cozze togliendo il bisso.
fate soffriggere in una padella capiente con olio extravergine di oliva, lo spicch ...
Fusilli integrali con funghi, seitan e tofu (Primi piatti, Pasta secca)
Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con 3 cucchiai d'olio, poi aggiungete la salsa di soia.
Cuocete p ...
Maccheroni al sugo di carote (Primi piatti, Pasta secca)
In una casseruola mettere il burro, la cipollina, il basilico e il sedano tritato tritato.
Rosolare a fuoco dolce rime ...
Pasta con i broccoli (Primi piatti, Pasta secca)
Mondare i broccoletti conservando solo le cime; lessarle in acqua salata e scolarle al dente.
Sbucciare l'aglio, tri ...
Pasta salmone e philadelphia (Primi piatti, Pasta secca)
Tagliate a quadrettini il salmone affumicato.
In una padella grande, fate dorare l'aglio, aggiungete il salmone, fate ...