Ricette secondi piatti - Formaggio

Mozzarella alla piastra

Ingredienti per 4 persone:
8 fette di mozzarella,
2 uova,
capperi,
4 filetti di acciughe diliscate e dissalate,
farina q.b.,
un ciuffo di prezzemolo,
un cucchiaio di origano secco,
3 cucchiai di pangrattato,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale q.b.

Preparazione della ricetta "Mozzarella alla piastra":
Tagliate la mozzarella a fette un po' alte: ca 2 cm., infarinatele, passatele nelle uova sbattute e salate , nel pangrattato mescolato con un cucchiaio di origano e pochissimo sale. Tenetele 2 ore in frigorifero affinch si asciughino, poi adagiatele sulla leccarda ben calda del forno (180), fate dorare la mozzarella badando che non si sciolga.
Sistemate le fette sul piatto da portata, insaporitele con l'olio, il prezzemolo tritato, i capperi ed i filetti di acciughe.


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