Ricette dolci - Muffin

Muffin anglosassoni cotti in padella

Ingredienti:
per l'impasto:
100 ml acqua
110 ml latte
40 g burro
1 cucchiaino e mezzo da te di sale
2 cucchiaini da the di zucchero a velo
350 g farina 00
1 cucchiaino di lievito secco

Per la cottura. 2 cucchiai di olio di semi di girasole
Carta da forno

Tempo di preparazione: circa 50 minuti

Preparazione della ricetta "Muffin anglosassoni cotti in padella":
Mettere tutti gli ingredienti della MdP, programmare su IMPASTO e far terminare il programma con la lievitazione.
Dopo i primi 10 minuti controllare l'impasto per assicurarsi che formi una bella palla, sennò aggiungere liquido o altra farina.
Al termine del programma, rovesciare su una superficie infarinata, dividere in parti uguali e formare delle palline.
Appiattire ogni pallina ad uno spessore di 1,5 cm.
Farle lievitare ancora per 45 minuti, poi cuocerli in padella con l'olio, 10 minuti per parte.

NOTE:
Questi, più che muffins, a me sono sembrati panini piccoli, tipo scones.
Ugualmente buoni, hanno una cottura in padella, tipo Naan, e si usano per il thè, serviti con burro salato e tutti i tipi di marmellata.

Chi non ha la MdP può impastare a mano e far lievitare per un'ora e mezzo, fino a che avrà raddoppiato il volume iniziale.

A casa mia sono stati divorati con la marmellata di albicocche, ma mio figlio li ha trasformati in salati farcendoli con salame crudo, e in uno ci ha pure piazzato le acciughe al verde...

Io, la prima padella l'ho cotta con l'olio, poi mi sembravano troppo unti, allora l'ho foderata con carta forno e sono venuti meglio!!!!!
Da tenere presente per la prossima estate, quando si ha voglia di panificare ma non di accendere il forno.