Ricette secondi piatti - Pesce

Neonati in foglia

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di pesciolini appena nati (Avanotti)
una quarantina di foglie di limone belle larghe
olio
succo di limone
sale
peperoncino macinato (quello rosso)

Preparazione della ricetta "Neonati in foglia":
Lavare per bene le foglie di limone; pulire e lavare i pesciolini neonati e poi metterli a scolare in un setaccio.
Prendere i pesciolini neonati con un cucchiaio e metterne una cucchiaiata per parte su una ventina di foglie di limone; condire con un po' di succo di limone, una spolveratina di sale e peperoncino (quello rosso).
Ora passare a coprire ogni cucchiata di pesciolini neonati con una foglia per parte, ammaccarle leggermente una per una tra le due mani per farle attaccare, e metterle sulla graticola per leggera cottura.
Servirle ben calde.

Nota: Con il nome "neonati" si intende i pesci piccolissimi in questa ricetta di avanotti.
Questa ricetta in dialetto si chiama "Muccu 'na fogghia"


Autore:
Altre ricette con... neonata avanotti pesciolini foglie di limone 

Sgombri al forno con salsa alla senape
Sgombri al forno con salsa alla senape
(Secondi Piatti, Pesce)
Scaldare il forno a 180°C. Lavare gli sgombri, nell'apertura del ventre mettete del prezzemolo e poco sale. Adagiate ...

Spigola in crosta di pan di molche, pomodorini e rucola
Spigola in crosta di pan di molche, pomodorini e rucola
(Secondi piatti, Pesce)
Pennellare entrambi i lati dei filetti di spigola con parte del trito di sarde di lago e prezzemolo, foderarli poi con ...

Torretta di riso venere con tartare di salmone
Torretta di riso venere con tartare di salmone
(Secondi Piatti, Pesce)
Lessare il riso venere, scolatelo e fatelo raffreddare. Frullate in mixer il peperone con il basilico, il caprino e un ...

Fish and Chips
Fish and Chips
(Secondi piatti, Pesce)
Prepariamo la pastella: In una ciotola sciogliete mescolando il lievito di birra nel latte tiepido; lasciatelo fermo p ...

Tonno al sesamo tostato
Tonno al sesamo tostato
(Secondi Piatti, Pesce)
Ungete i tranci con l'olio extravergine di oliva, poi mettete in un piatto piano il sesamo e passate i tranci di tonn ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!