" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Uova e Frittate

Omelette con asparagi e carciofi

Ingredienti per 6 persone:
6 asparagi
6 carciofi
30 g di burro
6 uova
sale

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Omelette con asparagi e carciofi":
Lessate gli asparagi e appena saranno cotti al dente, tagliate la parte mangiabile e dividetela in piccoli pezzi.

Pulite i carciofi togliendo tutte le foglie in modo da lasciare solamente il girello che taglierete a dadini.

In una casseruola fate sciogliere il burro, unitevi i carciofi tagliati e fate cuocere a fuoco lento.

Quando i dadini di carciofo saranno cotti, aggiungete le punte di asparagi e lasciate insaporire pian piano anch’esse.

In una terrina rompete le uova, sbattetele, conditele con il sale e versatele in una padella con un po’ di burro.

Al momento di ripiegare l’omelette, mettete al centro della stessa il composto preparato, chiudetela, mettetela in un piatto da portata e servite ben calda.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti

Consigli dello chef
A questa ricetta si può aggiungere anche un tartufo nero che dovrà essere tagliato in fette piuttosto spesse che dovranno essere appena scaldate in una pentola con un po’ di burro. Dovrete poi aggiungere il tartufo al ripieno di carciofi e asparagi.
Il vino consigliato è il Virtù Romane (bianco) o il Pinot Grigio (bianco).
Omelette con asparagi e carciofi

Nella foto, Omelette con asparagi e carciofi



Autore:

Frittata al tarassaco zucchine e menta
Frittata al tarassaco zucchine e menta
(Secondi Piatti, Uova e frittate)
Rompi le uova in una terrina. Condisci con sale, pepe verde appena macinato ed un cucchiaino di olio extravergine di ol ...

Frittata di verdure senza uova
Frittata di verdure senza uova
(Secondi Piatti, Uova e frittate)
Tagliate a dadini le zucchine o a rondelle sottili. In una padella di circa 28 cm, mettete 2 cucchiai d'olio e fa ...

Menemen
Menemen
(Secondi piatti, Uova e frittate)
In una padella antiaderente scaldare l'olio con l'aglio schiacciato e il peperoncino poi aggiungete i pomodori a pezzi ...

Frittata di cipolle
Frittata di cipolle
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Preferite cipolle bianche e grosse, tagliatele a costole larghe mezzo dito e gettatele nell'acqua fresca per lasciarvele ...

Rotolo di frittata alla mousse di tonno
Rotolo di frittata alla mousse di tonno
(Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Sbattere le uova con sale, pepe, latte e farina fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versarlo in una te ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!