Ricette secondi piatti - Uova e Frittate

Finta pizza

Ingredienti:
6 uova
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di latte
500 g di polpa di pomodoro
1 mozzarella
olio d’oliva
sale
basilico


Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Finta pizza":
Sbattere le uova, unire la farina, il latte e un pizzico di sale, cercando di ottenere un composto spumoso.
Scaldare un po’ di olio in una padella antiaderente non molto larga, in modo che la frittata venga un po’ alta.
Versare il composto nella padella e cuocere la frittata da entrambi i lati.
Foderare una tortiera rotonda (deve contenere la frittata già cotta)
con un foglio di carta da forno, unto con un po’ di olio e adagiarci la frittata.

Condire la polpa di pomodoro scolata con sale, pepe e origano, poi distribuire questa salsa sulla frittata.
Aggiungere la mozzarella a pezzeti.
Infornare a 200°C e quando la mozzarella si fonde la frittata/pizza è pronta.
Servire dopo averla decorata con qualche foglia di basilico fresco.

Note: potete aggiungere delle verdure grigliate, invece dellla polpa di pomodoro potete mettere sotto la mozzarella delle fette di pomodoro fresco.