Ricette secondi piatti - Pesce

Orata al cartoccio

Ingredienti:
Piccole orate gia' pulite, da circa 200/300 gr
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
limone
rosmarino, un gambo piccolo per ogni orata.
prezzemolo tritato
aglio (facoltativo)
fogli di alluminio

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Orata al cartoccio":
Fate un'emulsione con olio, prezzemolo e succo di limone.

Lavate le orate sotto acqua corrente, mettete ogni orata su di un foglio di alluminio abbondante, mettete un gambo di rosmarino in ogni orata.

Poi chiudete il foglio di alluminio un po' per poter contenere l'emulsione che avete fatto, se volete aggiungete l'aglio (io non lo metto e viene saporita ugualmente).

Chiudete bene il cartoccio e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
Il pesce è cotto quando con una forchetta la pelle viene via.