Ricette primi piatti - Pasta secca

Orecchiette alla crudaiola calda

Ingredienti:
500gr. di orecchiette
cacio ricotta grattugiato
1 bicchiere di passata di pomodoro
10 pomodorini
1 spicchio d'aglio
basilico
1/2 bicchiere d'olio
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Orecchiette alla crudaiola calda":
Mettere l'acqua per cuocere la pasta sul fornello.
In una capace padella mettere mezzo bicchiere di olio, la passata di pomodoro, lo spicchio di aglio intero (si toglie prima di condire la pasta), sale e fare cuocere.
A bollore dell'acqua buttare le orecchiette, salare e farle cuocere al dente. Contemporaneamente, a fiamma alta, mettere nel sughetto i pomodorini tagliati a metà, un rametto di basilico (suggerisco la parte del basilico dove inizia l'infiorescenza) tritato o intero da togliere prima di condire. A cottura della pasta, scolare e versare nel sugo. Mantecare velocemente, condire con abbondante cacio ricotta (formaggetta tipica pugliese di formaggio fresco) grattugiato.

Note:Piatto tipico estivo, veloce e ottimo.


Autore:

Linguine trafilate al bronzo al pesto
Linguine trafilate al bronzo al pesto
(Primi piatti, Pasta secca)
Lavare le foglie di basilico e frullarle insieme ad aglio, olio evo, pinoli e formaggio pecorino. Lessare i fagiolini ...

Tagliatelle ai carciofi con gocce di gorgonzola
Tagliatelle ai carciofi con gocce di gorgonzola
(Primi piatti, Pasta secca)
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi, tuffarli in acqua e limone. In una padellina appassire l'aglio con un po' d'ol ...

Penne con tartufo e funghi
Penne con tartufo e funghi
(Primi piatti, Pasta secca)
Fate cuocere la pasta come indicato sulla confezione. Nel frattempo mettete a rosolare il porro tritato, aggiungete i fu ...

Calamarata in verde
Calamarata in verde
(Primi piatti, Pasta secca)
Metti in una casseruola l’olio extravergine di oliva. Unisci subito la cipolla e falla appassire per un paio di minuti. ...

Pennette al salmone e pistacchi
Pennette al salmone e pistacchi
(Primi piatti, Pasta secca)
Frullate i pistacchi con il vino bianco fino a quando diventa cremoso. Tagliate a listarelle sottili il salmone affumic ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!