Ricette primi piatti - Pasta secca

Orecchiette alla crudaiola calda

Ingredienti:
500gr. di orecchiette
cacio ricotta grattugiato
1 bicchiere di passata di pomodoro
10 pomodorini
1 spicchio d'aglio
basilico
1/2 bicchiere d'olio
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Orecchiette alla crudaiola calda":
Mettere l'acqua per cuocere la pasta sul fornello.
In una capace padella mettere mezzo bicchiere di olio, la passata di pomodoro, lo spicchio di aglio intero (si toglie prima di condire la pasta), sale e fare cuocere.
A bollore dell'acqua buttare le orecchiette, salare e farle cuocere al dente. Contemporaneamente, a fiamma alta, mettere nel sughetto i pomodorini tagliati a metà, un rametto di basilico (suggerisco la parte del basilico dove inizia l'infiorescenza) tritato o intero da togliere prima di condire. A cottura della pasta, scolare e versare nel sugo. Mantecare velocemente, condire con abbondante cacio ricotta (formaggetta tipica pugliese di formaggio fresco) grattugiato.

Note:Piatto tipico estivo, veloce e ottimo.


Autore:

Spaghetti gratinati con cipolline novelle
Spaghetti gratinati con cipolline novelle
(Primi piatti, Pasta secca)
Lavate e mondate i pomodori, tagliateli a rondelle e metteteli sotto sale per due ore. Passato il tempo necessario sp ...

Fusilli con scalogno e zucchine
Fusilli con scalogno e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Mettete a bagno i capperi poi lavateli bene, asciugateli e tritateli. Lavate e mondate le zucchine, tritatele grossolan ...

Maccheroncini con salsiccia cremosi
Maccheroncini con salsiccia cremosi
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo in una piccola casseruola fate fondere 30 g di burro, stem ...

Spaghetti cozze, paté di olive  e peperoncini
Spaghetti cozze, paté di olive e peperoncini
(Primi piatti, Pasta secca)
Pulite bene le cozze raschiando il guscio. Poi mettete in una ciotola grande con acqua fredda e 1 cucchiaio di sale e la ...

Paccheri con broccoli e cavolfiore
Paccheri con broccoli e cavolfiore
(Primi piatti, Pasta secca)
In un tegame basso versare l’olio e farlo riscaldare a fuoco dolce, unire l’aglio intero e rosolare leggermente. Sbolle ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!