Ricette primi piatti - Pasta secca

Spaghetti con mezzancolle

Ingredienti per 4 persone:
200 gr di spaghetti
mezzancolle o gamberoni scottati sgusciati freschi o surgelati
zucchina tagliata a julienne sottile
prezzemolo fresco tritato abbondante
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Spaghetti con mezzancolle":
Lessare la pasta in acqua salata. Nel frattempo mettete in una padella dell'olio, l'aglio del prezzemolo tritato e la zucchina a julienne (o tagliata a rondelle sottili) fate insaporire bene e poi versate le mezzancolle, fate andare per qualche minuto, aggiustate di sale e pepe.

Una volta pronta la pasta, scolarla e versatela nella padella con le mezzancolle e fate cuocere qualche minuto insieme mescolando bene, aggiungete ancora del prezzemolo tritato e servire.

Note: ottima e veloce.
Che differenza c''e tra mazzancolle e i gamberi?
La mezzancolla è della famiglia dei Peneidi (ha dieci zampe) di colore grigio-marrone con delle sfumature giallo-viola ed il corpo, a differenza di quello del gambero è più compresso lateralmente ed è più grosso.

La mazzancolla vive prevalentemente alla foce dei fiumi, nascondendosi di giorno sul fondale alla ricerca di cibo. Si trova soprattutto nel mar Mediterraneo e nel mar Adriatico.
Spaghetti con mezzancolle
Spaghetti con mezzancolle

Nella foto, Spaghetti con mezzancolle



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