Ingredienti per 4 persone:
gr. 350 di orecchiette,
4 braciole di maiale o vitello,
1 cipolla,
olio d'oliva,
1/2 bicchiere di vino bianco,
conserva di pomodoro,
salsa di pomodoro,
peperoncino piccante.
Preparazione della ricetta "Orecchiette al ragł":
In un soffritto di cipolla e olio fare rosolare le braciole di maiale, o di vitello, e aggiungere il vino bianco. Lasciare evaporare il vino, levare momentaneamente la carne dal tegame e unire al condimento qualche cucchiaio di conserva di pomodoro. Farla insaporire bene, poi versare la salsa di pomodoro e mescolare il tutto. Appena prende il bollore, rimettere le braciole nel tegame, aggiungere un po' di peperoncino e cuocere per 1 ora circa a fuoco basso.
Cuocere le orecchiette al dente e condirle solo con il sugo. La carne viene servita come secondo piatto.
Pennette al salmone e pistacchi
(Primi piatti, Pasta secca)
Frullate i pistacchi con il vino bianco fino a quando diventa cremoso.
Tagliate a listarelle sottili il salmone affumic ...
Pacchetti con cozze e ceci
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella alta mettete le cozze pulite con un poco d'olio, uno spicchio d'aglio e prezzemolo tritato, se vi piace p ...
Orecchiette con sugo rosso al tonno
(Primi piatti, Pasta secca)
in una padella, lasciar ammorbidire, il cipollotto tagliato sottilmente, in olio d'oliva.
Aggiungere il tonno, sbriciol ...
Pasta cacio e pepe
(Primi piatti, Pasta secca)
Cuocete la pasta in acqua a bollore poco salata.
In una padella ampia versate il pecorino grattugiato e il pepe mac ...
Fusilli pomodoro rucola e parmigiano
(Primi piatti, pasta secca)
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