Ricette secondi piatti - Uova e frittate

Pacchettini di crepes

Ingredienti:
Per la pastella:
160 g farina
2 uova
350 ml latte
sale

Per la farcitura:
120 g fontina dolce
4 fette prosciutto cotto
8 foglie di lattuga tenera prese dal cuore
burro
4 falde di peperone abbrustolito (facoltativo)
sale


Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Pacchettini di crepes":
Preparare la pastella con gli ingredienti dati e farla riposare.

Nel frattempo tagliare la fontina in 12 fettine, spellare il peperone e tagliarlo a cubetti (se vi piace al posto del peperone potete usare dei funghetti sott'olio tagliati a metà).

Preparare 4 larghe crepes cuocendo 1/4 di pastella per volta in una padella antiaderente di 30 cm, unta di burro e procedere con le altre 3 e tenerle al caldo.

Disporre al centro di ogni crepe 2 foglie di lattuga, 1 fetta di prosciutto, 3 di fontina e un po' di cubetti di peperoni o funghetti.

Salare leggermente e piegare sovrapponendo al centro prima 2 lati e poi gli altri 2, formando così dei pacchettini quadrati.
Rimetterli nella padella e scaldarli per 3-4 minuti.

Note: Se vi piace il gusto affumicato, potete usare della scamorza affumicata al posto della fontina.