Ingredienti: 6/8 uova (utilizzare solo gli albumi)
formaggio grana grattugiato o pecorino
1 zucchina grande
cipolla
asparagi (facoltativo)
prezzemolo tritato
curcuma (facoltativa)
olio extravergine d’oliva
pepe e sale
minipimer o frullatore
Tortiera da 22cm rotonda con cerniere
Carta forno
Tempo di preparazione: circa 45 minuti
Preparazione della ricetta "Frittata di albumi con verdure al forno":
Prima di tutto iniziamo dalle zucchine: tagliatele a quadretti piccoli e alcune a fette, tagliate a fette sottili anche la cipolla.
In una padella antiaderente scaldate poco olio e curcuma e fate cuocere a fiamma bassa rosolando un po' le verdure, aggiustate di sale e pepe, poi aggiungete meta' del prezzemolo e fate raffreddare.
Portate a temperatura il forno a 180°.
In una ciotola mettete gli albumi, formaggio grana o pecorino, prezzemolo, sale e pepe; frullate cercando di ottenere un composto spumoso, a neve; utilizzando un minipimer.
Dopodiche aggiungete nella ciotola anche le verdure, amalgamando il tutto delicatamente.
Foderare una tortiera rotonda con un foglio di carta da forno e versate il composto, se usate anche gli asparagi adagiateli sulla frittata.
Infornate a meta altezza del forno, tempo di cottura 30 minuti, con forno statico.
A fine cottura lasciatela intiepidire nel forno e poi servite.
Note: Potete usare tutte le verdure che più vi piacciono, o prosciutti o altro; il procedimento è lo stesso.
Io ho usato 6 albumi, solo perche' nella dieta mia e di mio marito non potevamo usarne di piu', la frittata non diventa molto alta ma e' venuta benissimo lo stesso ed era buonissima!!! Tempo di cottura 30 minuti ed era perfetta.
Difficoltà: facilissima!
Tempo di preparazione: 10
Tempo di cottura: 30/35 minuti circa
Nella foto, Frittata di albumi con verdure al forno
Rösti con uova e prosciutto (Secondi piatti, Uova e Frittate)
Pelare e grattugiare le patate sopra un canovaccio pulito. Avvolgerle nel panno, spremere fuori tutta l’acqua in eccesso ...
Frittata di spinaci (Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Gli spinaci, tolti dall'acqua, lessateli, grondanti, e appena levati dal fuoco rimetteteli nell'acqua fresca. Spremeteli ...
Omelette con funghi (Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Scaldare un filo d'olio con l'aglio, quindi unirvi i funghi e cuocerli per 5 minuti.
Aggiungere i pomodori a dadini, s ...
Omelette con asparagi e carciofi (Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Lessate gli asparagi e appena saranno cotti al dente, tagliate la parte mangiabile e dividetela in piccoli pezzi.
Pul ...
Frittata di salmone affumicato (Secondi Piatti, Uova e Frittate)
Dopo aver lessato le patate tagliatele a dadini di circa 1 cm, taglaite il porro a rondelle sottili e fate rosolare ins ...