Ricette antipasti - Pizze e focacce

Palline gustose

Ingredienti:
500g. di farina
3 patate
3 uova intere
1 cubetto di lievito di birra
100g. di burro
100. di parmigiano
sale e pepe quanto basta per la farcitura
200g. di fior di latte o scamorza a pezzettini
100g. di salame napoletano a pezzetti, prosciutto a piacere.

Preparazione della ricetta "Palline gustose":
Scaldare le patate e poi pelarle, metterle in una ciotola e aggiungere le uova, il parmigiano, lievito e il pepe.
Aggingere la farina e il sale, impastare energicamente e molto bene.
Far lievitare.
Dopo che ha lievitato, formare delle palline con le mani infarinate e farcirle con il fior di latte e il salame.
Friggerle in una padella con olio abbondante e servire su foglia di lattuga.