Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Pan meino

Ingredienti per 4 persone:
gr. 200 di farina gialla a grana fine,
gr. 100 di farina gialla a grana grossa,
gr. 150 di farina bianca,
3 uova,
gr. 150 di burro a temperatura ambiente,
gr. 100 di zucchero,
gr. 15 di lievito di birra,
un po' di latte tiepido,
gr. 10 di fiori di sambuco,
zucchero vanigliato,
un pizzico di sale.

Preparazione della ricetta "Pan meino":
Mescolare le farine e setacciarle sul piano di lavoro. Aggiungere le uova, il sale, lo zucchero, i fiori di sambuco e il burro a pezzetti.
Lavorare il tutto quindi sciogliere il lievito di birra nel latte e unirlo all'impasto. Lavorare ancora un po' e poi formare una palla di pasta che lasceremo lievitare, coperta da un tovagliolo, per un'ora. Quindi formare delle piccole pagnotte, schiacciarle leggermente, spolverizzarle di zucchero vanigliato e sistemarle in una teglia da forno precedentemente unta con l'olio e infarinata. Cuocere a 190° per mezz'ora.