Ricette antipasti - Pesce

Pancarré al salmone

Ingredienti:
6 fette pancarré o pane in cassetta
6 fette salmone affumicato
6 fichi maturi, facoltativo
philadelphia o altro formaggio spalmabile
1 ciuffo prezzemolo
succo di mezzo limone
olio extravergine d'oliva
pepe bianco


Tempo di preparazione: circa 10 minuti

Preparazione della ricetta "Pancarré al salmone":
Tagliate il pancarré a triangolini e fateli tostare nel tostapane o nel forno.
Mischiate il formaggio philadelphia con il prezzemolo.
Dopo averlo fatto tostare spalmate il pancarré con il formaggio prezzemolato, una fettina di salmone tagliato sottile, olio, limone, pepe e una fettina di fico.

Note: potete lasciare la fetta di pancarrè intera e con uno stampinio a forma di cuore ricavare dei cuoricini di pancarrè e salmone... se volete fare una cenetta al lume di candela. Per arricchirle potete mettere delle uova di salmone sopra alla fetta di salmone formando una specie di rosa come da foto.
Al posto del pancarré potete utlizzare una baguette.