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Ricette antipasti - Pesce

Polpo grigliato su crema di patate alla paprica

Ingredienti per 6 persone:
Per la cottura del polpo:
1 Polpo
1 cipolla piccola o mezza grande (o uno scalogno)
3 foglie di alloro
1 peperoncino fresco (facoltativo)
1 tappo di sughero

Per la crema di patate:
500 gr patate tagliate a fette sottili
1 scalogno o cipolla tritata
olio extravergine d’oliva
paprica (facoltativo)
Prezzemolo (facoltativo)
brodo vegetale

Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Polpo grigliato su crema di patate alla paprica":
Cuocete il polpo come da ricetta (vedi link "Cottura del polpo")

Nel frattempo prepariamo la crema di patate:
In una pentola facciamo dorare lo scalogno con 3 cucchiai d'olio, poi aggiungiamo le fettine di patate, fatele cuocere per circa 5 minuti poi aggiungete un mestolo di brodo vegetale per coprire le patate.
Cuocetele fino a che saranno morbide, poi aggiungete un pizzico di paprica e sale e fullatele con il minipimer.

Una volta cotto il polpo, scolate il polpo senza togliere la pelle e tentacoli, sono buonissimi grigliati sulla piastra.

Fate scaldare la piastra aniaderente e arrostite il polpo tagliato a pezzi, come da foto, per pochi minuti deve solo prendere colore e aggiungete se volte poco sale.

Prendete un piatto da portata, magari caldo, mettete la crema di patate e sopra i tentacoli del polpo arrostiti.

Tempo di cottura del polpo: 40/50 minuti circa
Tempo di arrostire il polpo sulal piastra: 2/3 minuti circa
tempo di cottura delle patate: 6 minuti

Note: Se vi avanza del polpo cotto potete farlo o in insalata o altra ricetta gustosa che trovate su adessocucina.com e' il polpo alla gallega.
Polpo grigliato su crema di patate alla paprica

Nella foto, Polpo grigliato su crema di patate alla paprica



Link da vedere: Cottura del polpo
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