Ricette antipasti - Pesce

Polpo grigliato su crema di patate alla paprica

Ingredienti per 6 persone:
Per la cottura del polpo:
1 Polpo
1 cipolla piccola o mezza grande (o uno scalogno)
3 foglie di alloro
1 peperoncino fresco (facoltativo)
1 tappo di sughero

Per la crema di patate:
500 gr patate tagliate a fette sottili
1 scalogno o cipolla tritata
olio extravergine d’oliva
paprica (facoltativo)
Prezzemolo (facoltativo)
brodo vegetale

Tempo di preparazione: circa 50 minuti

Preparazione della ricetta "Polpo grigliato su crema di patate alla paprica":
Cuocete il polpo come da ricetta (vedi link "Cottura del polpo")

Nel frattempo prepariamo la crema di patate:
In una pentola facciamo dorare lo scalogno con 3 cucchiai d'olio, poi aggiungiamo le fettine di patate, fatele cuocere per circa 5 minuti poi aggiungete un mestolo di brodo vegetale per coprire le patate.
Cuocetele fino a che saranno morbide, poi aggiungete un pizzico di paprica e sale e fullatele con il minipimer.

Una volta cotto il polpo, scolate il polpo senza togliere la pelle e tentacoli, sono buonissimi grigliati sulla piastra.

Fate scaldare la piastra aniaderente e arrostite il polpo tagliato a pezzi, come da foto, per pochi minuti deve solo prendere colore e aggiungete se volte poco sale.

Prendete un piatto da portata, magari caldo, mettete la crema di patate e sopra i tentacoli del polpo arrostiti.

Tempo di cottura del polpo: 40/50 minuti circa
Tempo di arrostire il polpo sulal piastra: 2/3 minuti circa
tempo di cottura delle patate: 6 minuti

Note: Se vi avanza del polpo cotto potete farlo o in insalata o altra ricetta gustosa che trovate su adessocucina.com e' il polpo alla gallega.