Ricette dolci - Torte

Pane di spagna

Ingredienti:
6 uova
170 gr zucchero fine in polvere
170 gr farina d'Ungheria o finissima
odore di scorza di limone a chi piace

Preparazione della ricetta "Pane di spagna":
Dimenate prima i rossi d'uovo con lo zucchero, poi aggiungete la farina, asciugata al fuoco o al sole, e dopo una lavorazione di circa mezz'ora versateci due cucchiaiate delle sei chiare montate per rammorbidire il composto, indi il resto mescolando adagio.
Potreste anche montare le uova sul fuoco come nel Dolce alla napoletana.
Cuocetelo al forno.