Ricette primi piatti - Zuppe

Pane in zuppa d'ortiche

Ingredienti per 4 persone:
400 g di ortica
20 g di olio extravergine di oliva
30 g di pecorino
240 g di pane
Aglio, sale q.b.
Peperoncino q.b.

Preparazione della ricetta "Pane in zuppa d'ortiche":
Soffriggete l'aglio e toglietelo quando è dorato; aggiungete l'ortica e fatela cuocere per 2 o 3 minuti. Unite mezzo litro d'acqua, sale, peperoncino e cuocete per mezz'ora. Mettete il pane tagliato a fette e tostato nelle ciotole e ricopritelo con la zuppa; condite con abbondante parmigiano.
E' una ricetta che spessosi usava fare nei campi Scuts specie la sera come cena.
A noi capi era permesso e vi si affiancava il vino: Nero d'avola, che spezzava il piccante del peperoncino ammorbidito dal dolce del formaggio pecorino.


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