Ricette primi piatti - Zuppe

Crema di zucca con riso selvaggio

Ingredienti:
1 zucca verde piccola per ogni commensale (o usane mezza se non la trovi abbastanza piccola)
riso selvaggio
cipolla
sedano
carota
rosmarino
brodo vegetale
noce moscata
timo
parmigiano grattugiato

Preparazione della ricetta "Crema di zucca con riso selvaggio":
prendi 1 zucca verde piccola per ogni commensale (o usane mezza se non la trovi abbastanza piccola).
Svuotala per bene lasciando integra la buccia. In una casseruola metti la cipolla tritata, sedano ed una carota a soffriggere delicatamente. Aggiungi i pezzetti di zucca ed un mazzetto di rosmarino ben legato e lascia rosolare un poco. Metti una tazza circa di brodo vegetale per ogni commensale, sala qb e lascia cuocere per almeno mezz'ora, fin che la zucca è ben cotta. Passa la zuppa fino a renderla morbida e vellutata, aggiungi un pò di noce moscata, timo o qualche spezia a piacere e, se non sei vegano, anche parmigiano grattugiato e lascia mantecare. Versa la zuppa nelle zucche , aggiungi un mestolino di riso selvaggio bollito precedentemente e servi caldo.
Crema di zucca con riso selvaggio
Crema di zucca con riso selvaggio

Nella foto, Crema di zucca con riso selvaggio



Autore:

Zuppa di cozze alla napoletana
Zuppa di cozze alla napoletana
(Primi Piatti, Zuppe)
Spazzolate bene con l'apposita spazzolina metallica e lavate le cozze. In un' ampia teglia a bordi alti, con tutto l'o ...

Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante
Zuppa di farro con gamberetti in crosta croccante
(Primi piatti, Zuppe)
Il giorno prima della preparazione, mettere a bagno il farro in un contenitore e riporlo in frigorifero. In una casseru ...

Vellutata romantica
Vellutata romantica
(Primi piatti, Zuppe)
(1) Tagliate a pezzetti piccoli la carota ed il sedano; fateli stufare in una casseruola con 20 gr di burro. Unite le ma ...

Vellutata allo zafferano
Vellutata allo zafferano
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a dadini le patate e le cipolle, soffriggere nel burro queste ultime, unire patate, zafferano, brodo, noce mosc ...

Vellutata di lenticchie
Vellutata di lenticchie
(Primi piatti, Zuppe)
Mettete a bagno le lenticchie in abbondante acqua per 30 minuti prima di inizare la preparazione. Sbucciate e tritate ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!