" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Zuppe

Crema di zucca e castagne

Ingredienti:
600 gr di zucca
300 gr di castagne
2 dadi vegetali
1 porro
1 costa sedano
150 gr di ricotta
1 foglia alloro
2 cucchiai latte
noce moscata
cannella
olio
pepe
sale

Tempo di preparazione: circa 50 minuti


Preparazione della ricetta "Crema di zucca e castagne":
Bollire le castagne in acqua con un cucchiaio di sale grosso, il sedano affettato e l'alloro per 30 minuti. Poi scolarle e sbucciarle, eliminando la pellicina interna.

Tagliare a cubetti la zucca e tritare il porro, rosolare il tutto in poco olio, poi aggiungere un litro e mezzo d'acqua e i due dadi.

Cuocere fino a che la zucca risulterà morbida ma non troppo molle e acquosa, poi togliere i pezzi di zucca e passarli al mixer, poi versare il purè ottenuto nel brodo di cottura.
Insaporire con noce moscata, cannella, sale e pepe.

Sbriciolare le castagne e unirle alla crema, cuocendo ancora per pochi minuti.

A parte lavorare la ricotta con il latte, poca cannella e mescolare bene.
Suddividere la crema nei piatti fondi individuali e completarli con 1 o 2 cucchiai di salsa di ricotta. Servire ben calda.
Crema di zucca e castagne

Nella foto, Crema di zucca e castagne

Autore:

Gazpacho
Gazpacho
(Primi piatti, Zuppe)
Lavare, asciugare e mettere i pomodori in una grossa casseruola e versarci sopra l’acqua bollente salata in modo da copr ...

Crema di riso alle erbe
Crema di riso alle erbe
(Primi piatti, Zuppe)
Mondare, lavare e tritare il prezzemolo e tenere da parte. Mondare e lavare gli spinaci e le foglioline di cerfoglio; t ...

Zuppa di legumi
Zuppa di legumi
(Primi piatti, Zuppe)
Mettere in ammollo i legumi per una notte in acqua fredda, scolateli bene prima di usarli. Tritare la cipolla, l'agli ...

Vellutata di patate, carote e yogurt
Vellutata di patate, carote e yogurt
(Primi piatti, Zuppe)
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzettini e mettetele in una pentola con l'acqua e il latte. Portate a ebollizione e ...

Crema di pomodoro e riso alla portoghese
Crema di pomodoro e riso alla portoghese
(Primi piatti, Zuppe)
In una casseruola fate sciogliere 50 g di burro e fate imbiondire la cipolla e la carota tagliate a fettine sottili. Un ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!