Ricette primi piatti - Zuppe

Crema di broccoli e patate

Ingredienti per 4 persone:
300 g broccoli
4 patate a tocchetti
1 cipolla bianca
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 35 minuti

Preparazione della ricetta "Crema di broccoli e patate":
In una casseruola con 3 cucchiai di olio fate appassire la cipolla tagliata sottile, aggiungete le patate tagliate a dadini e i broccoli tagliati a pezzi piccoli; fate cuocere per qualche minuto per far insaporire; aggiungete dell'acqua calda e salata fino a coprire le verdure.
Cuocere per circa 30 minuti a fiamma bassa con il coperchio.
Quando le verdure sono cotte, e comunque morbide frullare col frullatore ad immersione e se risultasse la crema troppo densa aggiungete dell'acqua calda.
Aggiustate di sale e pepe e servite con un filo di olio extra vergine d'oliva crudo.

Servite ben caldo. Potete servire la crema con dei crostini.

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 30 minuti
Difficoltà: semplice