Ricette dolci - Torte

Panettone Marietta

Ingredienti:
uova, uno intero e due rossi
300 gr farina finissima
100 gr burro
80 gr zucchero
80 gr uva sultanina
una presa di sale
10 gr cremor di tartaro
un cucchiaino bicarbonato di soda, pari a 5 gr scarsi
20 gr candito a pezzettini
2 dl latte circa
odore di scorza di limone
zucchero a velo

Preparazione della ricetta "Panettone Marietta":
D'inverno rammorbidite il burro a bagno-maria e lavoratelo colle uova; aggiungete la farina e il latte a poco per volta, poi il resto meno l'uva e le polveri che serberete per ultimo; ma, prima di versar queste, lavorate il composto per mezz'ora almeno e riducetelo col latte a giusta consistenza, cioè, né troppo liquido, né troppo sodo. Versatelo in uno stampo liscio più alto che largo e di doppia tenuta onde nel gonfiare non trabocchi e possa prendere la forma di un pane rotondo.
Ungetene le pareti col burro, spolverizzatelo con zucchero a velo misto a farina e cuocetelo in forno.
Se vi vien bene vedrete che cresce molto formando in cima un rigonfio screpolato.
È un dolce che merita di essere raccomandato perché migliore assai del panettone di Milano che si trova in commercio, e richiede poco impazzamento.

Note: Il cremor di tartaro è livito e lo trovate nei negozio che vendono cibi biologici.


Autore:

Ciambella al cioccolato con pistacchi e mandorle
Ciambella al cioccolato con pistacchi e mandorle
(Dolci, Torte)
Tritare le mandorle e i pistacchi, unire 2 cucchiai di zucchero e mescolare bene. Impastare la farina con il restante z ...

Cheesecake alla frutta
Cheesecake alla frutta
(Dolci, Torte)
Preparate la base: Sciogliere il burro, sbricolare i krumiri e aggiungere gli altri ingredienti, impastare bene con le ...

Tarte Tatin rivisitata  di mele al profumo di zenzero
Tarte Tatin rivisitata di mele al profumo di zenzero
(Dolci, Torte)
Sciogliere il burro con 80 gr di zucchero in un padellino, aggiungere le mele tagliate in 4 parti; continuate la cottur ...

Danubio alla crema di marroni
Danubio alla crema di marroni
(Dolci, Torte)
Far scioglier il lievito nel di latte tiepido, mescolare bene e attendere 5 minuti. Dopo di che, prendere una ciotola ...

Tortino cioccoloso
Tortino cioccoloso
(Dolci, Torte)
Sciogliere a bagnomaria o al microonde il burro con il cioccolato. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!