Ricette primi piatti - Riso

Paniscia di Novara

Ingredienti:
gr 360 di riso,
gr. 50 di burro,
gr. 50 di lardo,
gr. 70 di cotenne di maiale,
1 salame,
2 etti di fagioli freschi borlotti,
1 cipolla,
1/2 cavolo verza,
1 carota,
1 gambo di sedano,
1 cucchiaino di salsa di pomodoro,
1 bicchiere di vino rosso,
sale e pepe.

Preparazione della ricetta "Paniscia di Novara":
Bollire in abbondante acqua salata per tre ore circa tutte le verdure tagliate a pezzi, tranne la cipolla, e le cotenne.
Soffriggere con il lardo tritato, la cipolla affettata sottile, metà del burro, il salame tagliato a pezzettini.
Aggiungere al soffritto il riso, mescolare e poi versare il vino. Farlo evaporare, quindi abbassare la fiamma e aggiungere, a poco a poco, tutto il brodo con le verdure e portare a cottura il riso.
Terminata la cottura aggiungere al risotto il burro rimasto e spolverizzarlo di pepe. Servire senza aggiungere formaggio.


Altre ricette con... riso cotenna di maiale fagioli cavolo 

Risotto alla milanese con marsala
Risotto alla milanese con marsala
(Primi piatti, Riso)
Rosolate la cipolla, tritata fine, con la metà del burro; versate il riso e dopo qualche minuto il marsala e fate evapo ...

Risotto di riso rosso e orzo con pesto leggero
Risotto di riso rosso e orzo con pesto leggero
(Primi piatti, Riso)
Porre in frigo tutti gli ingredienti del pesto. Cuocere l'orzo in acqua bollente per 35/45 minuti. Preparate il brodo ...

Risotto con le fave
Risotto con le fave
(Primi piatti, Riso)
Sgranare le fave e scottarle in acqua bollente salata per 2 minuti, poi togliere la pellicina. Rosolare un cipollotto ...

Risotto con zucca “butternut” arrostita
Risotto con zucca “butternut” arrostita
(Primi piatti, Riso)
Preriscaldate il forno a 180 °C. Pelate, togliete i semi e tagliate una delle zucche a tocchetti; mettete in una teglia ...

Insalata di riso venere verdure, tonno e pollo
Insalata di riso venere verdure, tonno e pollo
(Primi piatti, Riso)
Bollire il riso per in tempo consigliato sulla confezione, poi farlo raffreddare. Quando sarà freddo, metterlo in una i ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!