Ricette primi piatti - Minestre e Minestroni

Pappa col pomodoro

Ingredienti per 4 persone:
gr. 250 circa di pane casereccio raffermo,
1 litro e 1/4 circa di brodo,
gr. 600 di pomodori freschi spellati e senza semi,
2 spicchi d'aglio,
olio d'oliva,
foglioline di basilico e di salvia,
formaggio grattugiato, sale e pepe.

Preparazione della ricetta "Pappa col pomodoro":
Mettere in una casseruola il pane affettato, versarvi sopra i pomodori a pezzetti, le foglioline di salvia e basilico e gli spicchi d'aglio. Condire con l'olio, il sale e il pepe, mescolare e iniziare a cuocere. Poi versare in casseruola anche il brodo bollente e continuare la cottura per circa 1/2 ora. Servire la Pappa spolverizzandola con il formaggio grattugiato.