Ricette secondi piatti - Verdure

Parmigiana bianca

Ingredienti:
500 g melanzane
200 g mozzarella
basilico
menta
salvia
timo
prezzemolo
olio
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Parmigiana bianca":
Affettare le melanzane, friggerle nell'olio, scolarle e salarle.
Tritare le erbe e fare a fettine sottili la mozzarella.
In una pirofila alternare le fette di melanzana e mozzarella sovrapponendole leggermente.
Cospargere col trito di erbe, irrorare d'olio e infornare a 200°C per 15 minuti.