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Ricette primi piatti - Pasta secca

Pasta al pesce spada

Ingredienti per 6 persone:
gr. 400 pasta corta
gr. 400 pesce spada
1 cipolla di Tropea
1 manciata di capperi siciliani
una scatola e 1/2 di polpa di pomodoro (o pomodoro fresco sbucciato, privato dei semi e ridotto a cubetti)
vino bianco, prezzemolo
olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Pasta al pesce spada":
Ridurre a cubetti il pesce spada e dorarlo nell'olio; tritare insieme la cipolla e i capperi e aggiungere al pesce, facendo rosolare a fuoco dolce, sfumare con il vino bianco, aggiungere il pomodoro, qualche cucchiata d'acqua, sale e pepe e far cuocere piano e coperto per circa 20 minuti. Cuocere la pasta e condire con il sugo e abbondante prezzemolo tritato.

Note: Per i celiaci, usate la pasta senza glutine
Pasta al pesce spada

Nella foto, Pasta al pesce spada



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Spaghetti con acciughe e pomodorini
Spaghetti con acciughe e pomodorini
(Primi piatti, Pasta secca)
In una padella con dell'olio caldo fate saltare l'aglio con il peperoncino e abbondanti acciughe, continuate la cottura ...

Cavatelli con rucola e pecorino
Cavatelli con rucola e pecorino
(Primi piatti, Pasta secca)
Scottate i pomodori in acqua bollete per qualche minuto, scolateli, togliete la pelle e i semi poi tritateli grossolanam ...

Spaghetti con finocchietto e acciughe
Spaghetti con finocchietto e acciughe
(Primi piatti, Pasta secca)
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Fusilli al finocchio
Fusilli al finocchio
(Primi piatti, Pasta secca)
Pulire i finocchi togliendo la barba, la parte apicale e le foglie esterne pił dure (o, se presenti, danneggiate); lavar ...

Pennette estive
Pennette estive
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessare la pasta in acqua salata. Nel frattempo tagliare i pomodori datterini in 4/6 parti, in base alla grandezza del p ...




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