Ricette primi piatti - Pasta secca

Pasta al pesce spada

Ingredienti per 6 persone:
gr. 400 pasta corta
gr. 400 pesce spada
1 cipolla di Tropea
1 manciata di capperi siciliani
una scatola e 1/2 di polpa di pomodoro (o pomodoro fresco sbucciato, privato dei semi e ridotto a cubetti)
vino bianco, prezzemolo
olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Pasta al pesce spada":
Ridurre a cubetti il pesce spada e dorarlo nell'olio; tritare insieme la cipolla e i capperi e aggiungere al pesce, facendo rosolare a fuoco dolce, sfumare con il vino bianco, aggiungere il pomodoro, qualche cucchiata d'acqua, sale e pepe e far cuocere piano e coperto per circa 20 minuti. Cuocere la pasta e condire con il sugo e abbondante prezzemolo tritato.

Note: Per i celiaci, usate la pasta senza glutine