Ricette primi piatti - Pasta secca

Pasta al pesto con gamberoni

Ingredienti:
320 gr di pasta nel formato preferito
100 gr di pesto pronto
12 gamberoni
2 dl vino bianco
1/2 porro
qualche bacca di pepe
sale


Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Pasta al pesto con gamberoni":
Far bollire in 3 dl d''acqua leggermente salata il porro a pezzetti con l''aggiunta del vino bianco e qualche bacca di pepe.
Pulire i gamberoni e eliminare per bene i filamenti dalle code.
Unire i crostacei al brodo di porro e cuocerli per 3 minuti.
Scolarli, metterne da parte 4 e, dagli altri, togliere le teste e il carapace.
Ridurre la polpa a tocchetti e tenere in caldo.
Nel frattempo lessare e scolare la pasta.
Condire la pasta col pesto pronto, i gamberoni a pezzetti e infine decorare con quelli lasciati interi, una macinata di pepe e delle foglie di basilico.


Autore:
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