Ricette contorni - Insalate

Patate del pescatore

Ingredienti:
12 patate,
150 gr di tonno,
50 gr di capperi,
750 gr di acciughe,
2 uova sode,
75 grammi di cetriolini,
780 gr di pomodori verdi,
150 gr di olive nere,
olio casereccio,
sale e peperoncino rosso frantumato

Preparazione della ricetta "Patate del pescatore":
Lessare le patate, pelarle e tagliarle per metà per corto. Mescolare insieme i capperi tritati, le acciughe, i cetrioli, le olive, le uova sode, l'olio, il sale e, a chi piace, peperoncino rosso. Vuotare le patate e riempirle di questo composto.
Guarnire con il tonno e i pomodori conditi.
Note: in dialetto questa ricetta si chiama "Patati ro piscaturi".