Ricette secondi piatti - Pesce

Pescatrice in salsa

Ingredienti:
700 g di pescatrice pulita e tagliata in tranci
12 code di gamberoni
600 ml Brodo vegetale
olio
burro
brandy
concentrato di pomodoro
200 ml panna liquida
senape
prezzemolo
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Pescatrice in salsa":
Sgusciare le code dei gamberi, tenendo i gusci da parte.
Lavare i gusci e cuocerli nel brodo vegetale per 20 minuti finchč il brodo si sarą addensato, poi filtrare il liquido con un colino.
Rosolare nel burro le code di gamberi, bagnare con un po' di brandy, salare, cuocere per qualche minuto e tenere da parte al caldo.
Unire al fondo di cottura il liquido dei gusci, sciogliervi dentro un cucchiaino di senape e un cucchiaio di concentrato di pomodoro, unire la panna, far addensare per 10 minuti.
Cuocere al vapore o nel microonde per qualche minuto i tranci di pesce (saranno cotti quando le carni saranno diventate bianche e opache).
Trasferire il pesce su un piatto da portata, irrorare con la salsa calda e mettervi sopra le code di gambero.
Cospargere con prezzemolo tritato.


Autore:

Totani ripieni al prosciutto crudo
Totani ripieni al prosciutto crudo
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire molto bene i totani avendo cura di non rompere i sacchi e tenendo da parte i tentacoli. Mondare e lavare il pr ...

Gratin di pesce
Gratin di pesce
(Secondi Piatti, Pesce)
Lavare bene le bietole, poi metterle in una casseruola con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio e una presa abbon ...

Tonno con salsa di aceto balsamico e arancia
Tonno con salsa di aceto balsamico e arancia
(Secondi Piatti, Pesce)
In una padella fate scaldare l'olio extravergine poi mettete il tonno e mettete il coperchio senza chiudere completamen ...

Alici crude agli agrumi
Alici crude agli agrumi
(Secondi piatti, Pesce)
Eviscerare e pulire accuratamente le alici e asciugatele. Mettere le alici su un piatto in un unico strato, cospargere ...

Zarzuela
Zarzuela
(Secondi Piatti, Pesce)
Pelate e tritate finemente le cipolle. Lavate e sbollentate i pomodori, quindi pelateli, eliminate i semini e tagliatel ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!