Ricette antipasti - Pizze e focacce

Pizza napoletana vegetariana

Ingredienti:
1kg.di scarole (indivia scarola)
olive nere tipo Gaeta
capperi dissalati
pinoli e uvetta passa
2 spicchi d'aglio
filetti d'alici (facoltativo)
pasta per pizza

Tempo di preparazione: circa 60 minuti

Preparazione della ricetta "Pizza napoletana vegetariana":
Lessare le scarole e poi metterle in una padella insieme, alle olive denocciolate, ai capperi, alle alici a pezzetti, ai pinoli, all'uvetta e all'aglio tagliuzzato.
Salare a picere e far stufare, la verdura, sul fuoco per una mezz'ora.
A questo punto dividere la pasta di pizza in 2 parti e spianare con un mattarello.
Ungere e spolverizzare con pangrattato una teglia, foderarla con la pasta e versarvi la scarola insaporita. Poi chiudere con l'altra pasta e sigillarne i bordi.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 40 min.

Note: Spinare vuol dire stendere, tirare la pasta.