Ricette dolci - Torte

Plum-Cake

Ingredienti:
250 gr Zucchero
250 gr Burro
250 gr Farina finissima
80 gr Candito
80 gr Uva malaga
80 gr Detta sultanina
80 gr Detta passolina
5 Uova intere
4 Rossi d'uovo
Rhum, un decilitro scarso, ossia cinque cucchiaiate
Odore di scorza di limone o vainiglia.

Preparazione della ricetta "Plum-Cake":
Il candito tagliatelo a filetti sottili e levate i semi all'uva malaga.
Lavorate prima il burro da solo con un mestolo, rammorbidendolo al fuoco se occorre, aggiungete lo zucchero e seguitate a lavorarlo finché sia divenuto bianco.
Scocciate le uova una alla volta mescolando, poi la farina e per ultimo il rimanente. Versate il composto in uno stampo liscio che sia stato prima foderato di carta unta col burro dalla parte interna e cuocetelo al forno.
Potete servirlo caldo spolverizzato di zucchero a velo, ed anche freddo, che è buono egualmente.
La carta serve per impedire che le uve si attacchino allo stampo.
Questa dose basterà per dodici persone.