Ricette dolci - Torte

Quadrotti di mele glassate

Ingredienti per 4 persone:
Per la base:
2 ½ tazze farina 00
1 cucchiaino sale
1 tazza burro
1 tuorlo
latte q.b.

Per il ripieno:
1 albume
1 tazza cornflakes ai cereali
1 tazza di mele renette sbucciate e affettate
8 tazze zucchero
1 tazza cannella
2 cucchiai noce moscata
½ cucchiaino zucchero

Per la glassa:
1 tazza zucchero a velo
2 cucchiai latte
½ cucchiaino essenza
di vaniglia

Tempo di preparazione: circa 90 minuti

Preparazione della ricetta "Quadrotti di mele glassate":
Preparate la base mescolando la farina, il sale, il burro ammorbidito.
Mescolate con la punta delle dita finché l'impasto non diventa come a grosse briciole.
Con una forchetta aggiungete il tuorlo sbattuto con il latte e mescolate finché l'impasto diventa una palla. Dividetelo in 2 parti.

Su una superficie infarinata stendetene una parte a formare un rettangolo di circa 40x25 cm.
Sistematelo sul fondo di una teglia senza ungere. Cospargete la superficie con i cereali e poi con le mele.

Mescolate 1 tazza di zucchero con 1 e ½ cucchiaino di cannella e noce moscata.
Spolverate zucchero e spezie sulle mele.

Stendete l'altra pasta a forma di rettangolo di 1 cm più grande del precedente e sistematelo sopra le mele.

Montate a neve ben soda l'albume e spennellatelo sul secondo rettangolo.

Mescolate 2 cucchiai di zucchero con ½ cucchiaino di cannella e cospargete sulla superficie.

Ponete in forno preriscaldato a 180° per circa 45/60 minuti.

Per la decorazione: mescolate gli ingredienti per la glassa e poneteli sul fuoco, quando è pronta fate dei ghirigori sulla superficie ancora calda. Tagliate il dolce a quadrati e servite.