Ricette dolci - Torte

Dolce al limone

Ingredienti per 6 persone:
4 uova
300 gr zucchero
2 limoni
200 gr panna
300 gr farina
1 bustina lievito per dolci
120 gr burro
0,4 dl rum
Sale
Burro e farina per lo stampo
Per decorare:
Il succo di un limone
100 gr zucchero a velo
Fragole e frutti di bosco

Tempo di preparazione: circa 70 minuti

Preparazione della ricetta "Dolce al limone":
Accendere il forno a 200°C.
Preparare la base del dolce sgusciando le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata dei limoni, un pizzico di sale, la panna e sbattere con le fruste elettriche finchè il composto sarà quasi bianco.
Sempre sbattendo aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme. Fare fondere il burro in una casseruola a fuoco bassissimo, e incorporarlo sempre sbattendo. Infine aggiungere il rum sempre sbattendo.
Imburrare e infarinare uno stampo, versarci il composto e cuocere in forno caldo per 40 minuti.
Sfornare il dolce e farlo raffreddare su una gratella per dolci.
Per la glassatura bianca, versare in una casseruola il succo del limone insieme allo zucchero a velo, portarlo a bollore a fuoco bassissimo mescolando con un cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco e far intiepidire.
Distribuire la glassa ottenuta sul dolce; completare la decorazione con le fragole e i frutti di bosco.

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Difficoltà: media

Consigli dello chef
Per la decorazione possono essere utilizzati anche fette di limone e ciliegie candite.
Accompagnare con un vino bianco frizzante amabile come il Moscato Giallo dell’Alto Adige o del Trentino.