Ricette dolci - Torte

Torta cioccolato e pere

Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta frolla:
165 gr farina bianca
125 gr burro
30 gr zucchero
30 gr di mandorle tritate
sale

Per il ripieno:
4-5 pere mature
90 gr burro
45 gr cacao in polvere
200 gr zucchero di canna
45 gr farina bianca
1 uovo
1 cucchiaino estratto di vaniglia

Per la decorazione:
zucchero a velo

Tempo di preparazione: circa 70 minuti

Preparazione della ricetta "Torta cioccolato e pere":
Prepariamo la pasta frolla: In una ciotola mettete la farina setacciata, le mandorle, 3-4 cucchiai di acqua e un pizzico di sale; aggiungete un pezzo di burro alla volta e impastate bene; dovete ottenere un impasto friabile.

A questo punto mettete la pasta su una spianatoia, impastatela con le mani, avvolgetela con una pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendete la pasta frolla.

Prendete una tortiera da forno, meglio se è a cerchio apribile, foderatela con carta da forno, stendete la pasta e lasciatela risposare ancora in frigorifero.

Nel frattempo Togliete la buccia alle pere, tagliatele in 4 spicchi nel senso della lunghezza ed eliminate i semi.

Togliete la pasta frolla dal frigorifero con una forchetta fate dei buchetti sulla base della torta, cospargete il fondo con 2 cucchiai di zucchero. Mettete gli spicchi di pera sulla base della torta e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti.

Toglietela dal forno e fatela raffreddare.

Intanto preparate la crema:
Fate sciogliere il burro in un tegamino con il cacao continuando a mescolare.
In una ciotola mettete l'uovo con lo zucchero di canna e montatelo; poi aggiungetelo alla crema di burro e cacao alla fine versate sulla superfice la farina setacciata, aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate.

Versate la crema sulla torta e livellatelo con una spatola. Rimettete in forno e cuocete per altri 15 minuti.
Lasciate raffreddare la torta poi toglietela dalla tortiera e spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: media